Wzmocnij się na wiosnę. Źródła witaminy C.

Witamina C, czyli kwas askorbinowy zazwyczaj kojarzy się nam z odpornością i lekiem na grypę. Nie ma w tym nic dziwnego, gdyż kwas askorbinowy jest głównym składnikiem leków na przeziębienie. Jednak pozytywny wpływ witaminy C na nasz organizm, oprócz wzmocnienia odporności organizmu, przejawia się także w wielu innych obszarach.

Działanie witaminy C jest wieloaspektowe.

• Odgrywa ona bardzo ważną role w przemianie aminokwasów, syntezie hormonów steroidowych, melaniny, amin katecholowych.
• Jest niezbędna w wytwarzaniu kolagenu.
• Ułatwia przyswajanie żelaza w przewodzie pokarmowym.
• Zwiększa odporność organizmu.
• Chroni organizm przed działaniem wolnych rodników.
• Poprawia metabolizm lipidów.
• Odgrywa istotna role w profilaktyce choroby niedokrwiennej serca i chorób nowotworowych.

Źródła witaminy C.

Witamina c występuje głównie w produktach roślinnych, w produktach pochodzenia zwierzęcego występują zaledwie śladowe iliści tej witaminy.

Dzienne zapotrzebowanie na witaminę C:

Najwięcej witaminy C znajdziemy (mg/100g):

• czarna porzeczka – 182,6
• natka pietruszki – 177,7
• papryka czerwona – 144
• chrzan – 114
• brukselka – 94
• papryka zielona – 91
• brokuły – 83
• kalafior – 69
• szpinak – 67,8
• truskawki – 66
• kalarepa – 64,7
• poziomki – 60
• kiwi – 59
• kapusta czerwona – 54
• cytryna – 50
• pomarańcze – 49.

Niedobór i nadmiar witaminy C.

Niedobór witaminy C przejawia się szybkim męczeniem się, brakiem łaknienia, bólami stawowo -mięśniowymi, krwawieniem i zmianami zapalno – martwicowymi dziąseł, a także wypadaniem zębów. Skutkiem niedoboru jest także niedokrwistość i osłabienie odporności organizmu.

Nadmiar witaminy C sprzyja powstawaniu kamienicy nerkowej, może także wywołać zaburzania w przewodzie pokarmowym.

źródło: H. Ciborowska, A. Rudnicka, Dietetyka. Żywienie zdrowego i chorego człowieka, Wydawnictwo Lekarskie PZWL, Wydanie III uzupełnione,  Warszawa 2009.