Sałatka z kurczakiem i makaronem orkiszowym.

Sałatka z kurczaka i makaronu idealnie nadaje się jako posiłek do pracy/szkoły lub przekąska przed lub po treningu. Jest prosta i szybka w przygotowaniu.

Składniki:

• pierś z kurczaka lub indyka minimum 0,5kg (ilość mięsa dostosowujemy do  naszych upodobań)
• 250g makaronu razowego orkiszowego
• 1 duża papryka
• puszka czerwonej fasoli
• puszka kukurydzy
• 3 łodygi selera naciowego
• ser koryciński
• dowolna przyprawa do mięsa drobiowego
• opcjonalnie łyżka majonezu light
• przyprawy
• olej kokosowy

Przygotowanie:

1. Kurczaka dzień wcześniej lub minimum 2 godziny przed przygotowaniem, kroimy, obtaczamy w przyprawie i odkładamy do lodówki.

2. Następnego dnia smażymy kawałki kurczaka na małej ilości oleju (około 10-15min, w zależności od wielkości kawałków), w tym czasie możemy również ugotować makaron. Pozostawiamy do ostygnięcia.

3. Warzywa i ser kroimy.

4. Pokrojone warzywa, ser, makaron, kurczaka, kukurydzę oraz fasolę mieszamy. Doprawiamy według uznania.